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Asesoramiento técnico de bodegas


Realización de proyectos y asesoramiento para nuevas instalaciones.Asesoramiento de godegas

Nuevas instalaciones de bodegas. Contamos con un equipo de personal altamente cualificado para desarrollar nuevos proyectos de creación y/o mejora de bodegas. Asimismo, asesoramos a nuestros clientes en el tipo de vino a elaborar y fomentamos el lanzamiento al mercado de nuevos vinos.

 

Gestión del Sistema de Control de Calidad de bodegas (APPCCs y Trazabilidad).

Control de calidad y trazabilidad de bodegas. Adaptándose a la nueva normativa, facilitamos toda la documentación del Sistema de Control de Calidad, elaborando el Manual de APPCCs (Puntos Críticos de Control) y gestionando la Trazabilidad desde el viñedo hasta la botella.

 

Asesoramiento en etiquetado y realización de notas de cata.

Etiquetado, capsulas, corchos. Aportamos información sobre normas de etiquetado, así como la confección y diseño de etiquetas. También realizamos notas de cata adaptadas a cada vino y necesidad, destinadas a revistas especializadas, organismos oficiales ...

 

Control diario de la elaboración durante la vendimia.Control diario de los vinos

resultados de los análisis. Realizamos visitas a los viñedos para comprobar, más tarde, por el análisis de uvas, el grado de maduración para fijar la fecha de vendimia.
Control de la fermentación alcohólica desde su inicio, con una vigilancia día a día del proceso.

 

Seguimiento del desarrollo y conservación de los vinos.


Visitas periódicas a bodegas y control del vino. Visitas periódicas a las bodegas asesoradas, junto con análisis rutinarios de todos los vinos de la bodega para su correcta conservación y evolución.

 

Modernización de técnicas y medios enológicos e implantación de nuevas tecnologías.

Mejora de las técnicas de elaboración aplicando conocimientos en sistemas de flotación, centrifugación, filtración por vacío, criomaceración ...
Gestión para la adquisición de nueva maquinaria en bodega.

 

 

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